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「手机可以将钱提进微信的游戏」除夕吃饺子还是吃长面?北方人用饺子“算命”,吃长面为更好活着

2020-01-04 15:08:59 
 
 

「手机可以将钱提进微信的游戏」除夕吃饺子还是吃长面?北方人用饺子“算命”,吃长面为更好活着

手机可以将钱提进微信的游戏,提示:过年了,说说饺子与长面。几十年前,北方人过年吃长面不吃饺子。然而,1986年,专家在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群考古时,就发现了饺子,一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中。这是历史留给人们的一份温暖,也是中原故乡的味道。它说明至少在唐代,饺子已传入我国的边远地区,带着吉祥、幸福和温暖。

《吕氏春秋·季冬记》记载,是因为古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”。随着时间流逝,这个节日被附会了更多传说。一说古代有一种凶猛的恶兽,叫做“年”,每到农历年最后一天的午夜,年兽会进攻村子。有一个聪明的孩子教会大家贴红对联、燃放爆竹,以此驱赶年兽,由此演变为“除夕”。

除了“夕”吃点什么呢?这就是我们说的年夜饭了。老家在北方,也在北方工作,儿时老家的年夜饭里似乎没有专门吃饺子一说,人们吃的都是长面。年前,人们都会去面坊里压很多面回来,从初一吃到十五,有的甚至要吃出正月。那时候,杀猪宰羊是一个方面,因为餐桌的不丰富,长面成了必不可少的。人们把肉菜做成噪子,调好汤,想吃随时就可以做,因为有现成的面,做起来很方便,速度也快。

至于吃长面的说法,唯有这一种,即过年如过关,除了“夕”就得守岁,一碗热气腾腾的面,当然有着庆生的意味。这仿佛与过生日吃长寿面是一个道理。所以,吃长面在北方人的心里,多少有些过了年关的意思。

一碗面是为了更好地活着,有着对于“胜利”的庆祝,也有着对未来美好的期许。传统的习俗在这里成为古老的文化,并且具备了生生不息的力量,让人感到了存活的不易,分明有了一种在艰难中砥砺前行的意味。拉长了的面因而也成了拉长了的幸福。

至于饺子走进北方农村的年夜餐桌,大约也就是改革开放后的事情。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有1800多年的历史了。

清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。

然而,至少是在我的记忆里、至少是甘肃人在30年前,过年是不专门吃饺子的,即使吃,也如清朝史料记载中所说吃的是扁食。而在扁食放一些宝贝什么的,则是有钱人家玩的,穷人之家大不了放些硬币之类,谁吃到了就说谁的命好,心此来测试大家在一年中的运气,很有些“算命”的意思。

还有,北方人吃的扁食虽说也算饺子之一种,但要比饺子大,介于饺子与包子之间。北方人豪放,小小的饺子在他们的嘴里多少有些不过瘾,做起来也觉得多少有些麻烦,所以,干脆就将它放大了。但把它做成包子煮着吃,好似有失斯文,花样不够,也便发明了扁食。

都是包着的饺子,在这里明显有了地域文化的差异。但不管是饺子还是扁食,对于人们来说,无非是代表着这么几个心愿:

一是按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

三是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。

四是饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。

在这么多吉祥的寓意里,如果认为饺子只属于中原与南方,那就大错特错了。

阿斯塔那古墓群距吐鲁番市区约40公里一处古墓群,是西晋至唐代高昌城居民的公共墓地,总面积约10平方公里,出土了很多文物,被称作地下博物馆。1986年,人们在这里考古时,发现了饺子,被盛在陶碗里,每碗一个或二个。另有一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中。这是历史留给人们的一份温暖,也是中原故乡的味道。它说明至少在唐代,饺子已传入我国的边远地区,带着吉祥、幸福和温暖。

这些年,人们生活水平提高了,餐桌丰富了,长面不再是北方人过年的专利,饺子也走进了他们的年底饭,反倒冷却了扁食。在这个细节的变化里,人们幸福着时代的幸福,年夜饭也成了时代的盛宴。一句话,要什么有什么,想吃什么同样也有什么。吃出的都是年与团圆的味道。(文/路生)

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